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Strettura
è un paese che conta meno di cento anime,
immerso in una verde vallatafra Terni e Spoleto.
Qui si produce il pane esattamente come fanno da molti
secoli le donne dei contadini, utilizzando farina
di grano locale, acqua e lievito naturale
(lasciato fermentare per più di una giornata).
Il pane è cotto in forni di mattoni, infuocati
con le fascine della nostra macchia mediterranea perciò
esso ha un aroma unico ed ineguagliabile.
Fedele alla più antica tradizione oggi sono io
a sfornare il pane, seguendo le orme di mia madre, che
ha appreso tutto da mia nonna
che a sua volta ha voluto seguire l'esempio della madre.
Credo nel mio lavoro, e lo eseguo con passione ed amore
e spero che Voi possiate apprezzarne la genuinità
e la bontà.
Ciao a tutti da Lorella!
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